Indice glycémique du pamplemousse
Le pamplemousse a un indice glycémique de 26 (valeur indicative, mesurée seulement chez des personnes diabétiques) : c'est un IG bas (moins de 55). Pour un demi-pamplemousse (150 g de pulpe), comptez 12 g de glucides, soit une charge glycémique de 3,1 (faible). Acidulé, très aqueux et peu sucré, il se classe parmi les fruits les plus légers.
À savoir. Peu de glucides par portion et un IG bas.
Selon la cuisson ou la variante
Un même aliment ne fait pas monter la glycémie autant selon sa cuisson, sa maturité ou sa forme. Valeurs pour la portion usuelle de chaque fiche.
| Aliment | IG | Charge glycémique d'une portion |
|---|---|---|
| Orange | 40 IG bas | 4,8 faible, pour 150 g |
| Clémentine ou mandarine | 52 IG bas | 5,7 faible, pour 120 g |
| Pamplemousse (pomelo) | 26 (valeur indicative) IG bas | 3,1 faible, pour 150 g |
| Jus d’orange | 50 IG bas | 9,6 faible, pour 200 mL |
| Aliment | IG | Charge glycémique d'une portion |
|---|---|---|
| Kiwi | 52 IG bas | 4,3 faible, pour 75 g |
| Pomme | 40 IG bas | 7 faible, pour 150 g |
valeur indicative : estimée, ou mesurée hors de la règle du site (voir la fiche de l'aliment).
La courbe d'un demi-pamplemousse à la cuillère
- Portion seule : un demi-pamplemousse (150 g de pulpe), en début de repas : pic à 0,93 g/L, une hausse très faible (jeûne à 0,90 g/L).
Pour cette portion, la hausse de glycémie reste très faible : un geste de plus ne changerait presque rien. Courbes estimées par le simulateur pour un adulte sans diabète. Les vôtres peuvent s'en écarter nettement.
Ce qui fait varier son IG
Le pamplemousse se déguste rose, rouge ou jaune. Les variétés roses sont plus sucrées et moins amères que les jaunes. Sa chair très aqueuse apporte peu d’énergie pour un volume de fruit important. La saison et la maturité font varier son acidité.
Il faut le savoir : le pamplemousse, en fruit ou en jus, interagit avec certains médicaments, car il modifie leur élimination par le foie. Si vous prenez un traitement, demandez conseil à votre pharmacien ou à votre médecin. Les mesures disponibles sont peu nombreuses, d’où des valeurs données avec prudence.
Manger sans gros pic
- Mangez-le en début de repas ou au petit-déjeuner, à la cuillère, en gardant les membranes.
- Ne le sucrez pas : une pincée de cannelle ou quelques feuilles de menthe suffit.
- Si vous prenez un médicament, vérifiez sur la notice la mention du pamplemousse.
Comparé aux aliments proches
Indice glycémique du pamplemousse, de 5 aliments proches (variantes et ce qu'on mange à sa place), puis de 2 autres aliments de la catégorie « Fruits », du plus élevé au plus bas. Chaque nom mène à sa fiche.
valeur indicative : estimée, ou mesurée hors de la règle du site (voir la fiche de l'aliment).
Alternatives à IG plus bas
Aucun aliment de cette catégorie n'a un IG nettement plus bas : voici les plus proches.
- Poire IG 28 IG bas
- Framboises IG 35 (valeur indicative) IG bas
- Fruits rouges (mélange) IG 35 (valeur indicative) IG bas
valeur indicative : estimée, ou mesurée hors de la règle du site (voir la fiche de l'aliment).
Questions sur le pamplemousse
Est-ce que le pamplemousse est à IG bas ?
Oui. L'indice glycémique du pamplemousse est de 26, un IG bas (moins de 55). Pour un demi-pamplemousse (150 g de pulpe), la charge glycémique est de 3,1, soit une charge faible. Cette valeur est indicative : elle a été mesurée seulement chez des personnes diabétiques, et non sur des adultes sans diabète suivis 2 h (voir « D'où vient la valeur »).
Pourquoi certains médicaments déconseillent-ils le pamplemousse ?
Le fruit contient des composés qui bloquent une enzyme du foie chargée d’éliminer certains médicaments. Leur dose dans le sang peut alors augmenter. Si votre notice le mentionne, demandez conseil à votre pharmacien.
Le pamplemousse fait-il maigrir ?
Non, aucun aliment n’a cet effet à lui seul. Il est léger et rassasiant grâce à son eau et à ses fibres, ce qui l’aide à trouver sa place dans un repas équilibré, rien de plus.
D'où vient la valeur
Valeur publiée, hors de la règle de la médiane : mesurée seulement chez des personnes diabétiques. Ce site retient d'ordinaire la médiane des tests sur des adultes sans diabète, suivis 2 h. Cette valeur est donc indicative :
Seul test publié, réalisé chez des personnes diabétiques de type 2. Aucun test chez des personnes sans diabète dans la base de Sydney.
Glucides, fibres, protéines, lipides et énergie : table Ciqual 2020 de l'ANSES (Licence Ouverte), code 13040, « Pomelo (dit Pamplemousse), pulpe, cru ».