Indice glycémique du thé glacé sucré
Le thé glacé sucré a un indice glycémique de 71 : c'est un IG élevé (70 ou plus). Parmi les 14 IG mesurés de la catégorie « Boissons », celui-ci se place au 12e rang en partant du plus bas. Pour une canette (330 mL), comptez 22,3 g de glucides, soit une charge glycémique de 16 (moyenne). L’image d’une boisson saine, mais la canette est souvent aussi sucrée qu’un soda.
Selon la cuisson ou la variante
Un même aliment ne fait pas monter la glycémie autant selon sa cuisson, sa maturité ou sa forme. Valeurs pour la portion usuelle de chaque fiche.
| Aliment | IG | Charge glycémique d'une portion |
|---|---|---|
| Cola (soda sucré) | 72 IG élevé | 24 élevée, pour 330 mL |
| Soda à l’orange | 68 IG moyen | 25 élevée, pour 330 mL |
| Soda light ou zéro | Sans IG | 0,4 g de glucides pour 330 mL |
| Limonade | 58 IG moyen | 12 moyenne, pour 250 mL |
| Sirop à l’eau (grenadine, menthe...) | 59 IG moyen | 11 moyenne, pour 250 mL |
| Thé glacé sucré | 71 IG élevé | 16 moyenne, pour 330 mL |
| Aliment | IG | Charge glycémique d'une portion |
|---|---|---|
| Thé | Sans IG | 0 g de glucides pour 250 mL |
| Café noir | Sans IG | 1,4 g de glucides pour 100 mL |
| Eau de coco | 55 IG moyen | 6 faible, pour 330 mL |
La courbe d'une canette de thé glacé sucré
- Portion seule : une canette (330 mL), en début de repas : pic à 1,06 g/L vers 47 min, retour près du niveau de jeûne vers 112 min.
- Même portion, puis 15 min de marche rapide dès la 20e minute : pic à 1,02 g/L vers 53 min, retour près du niveau de jeûne vers 112 min.
- Zone verte : la marche rapide.
Ce geste abaisse la hausse au pic d'environ 25 % (de 0,16 à 0,12 g/L au-dessus du jeûne). Courbes estimées par le simulateur pour un adulte sans diabète. Les vôtres peuvent s'en écarter nettement.
Ce qui fait varier son IG
Le thé glacé du commerce est un thé infusé auquel on ajoute du sucre, des arômes de fruits (pêche, citron) et parfois du jus. Il contient peu de thé réel. Un thé glacé maison, infusé à froid ou à chaud puis refroidi, est naturellement sans sucre.
La mention « thé » donne une impression de légèreté, mais le sucre ajouté est souvent proche de celui d’un soda. Les versions « zéro » ou « léger » utilisent des édulcorants. Un thé glacé maison se parfume avec des fruits frais, de la menthe ou du citron.
Manger sans gros pic
- Préparez-le vous-même : infusez du thé, laissez refroidir, ajoutez du citron et de la menthe.
- Comparez les étiquettes : la quantité de sucre varie beaucoup d’une marque à l’autre.
- Servez-le avec beaucoup de glaçons et un peu de sirop, pas plus.
Comparé aux aliments proches
Indice glycémique du thé glacé sucré, de 5 aliments proches (variantes et ce qu'on mange à sa place), puis de 2 autres aliments de la catégorie « Boissons », du plus élevé au plus bas. Chaque nom mène à sa fiche.
Alternatives à IG plus bas
Parmi ses variantes, ce qu'on mange à sa place et la catégorie « Boissons », ces aliments ont un IG plus bas d'au moins 5 points :
- Sirop à l’eau (grenadine, menthe...) IG 59 IG moyen 12 points de moins
- Limonade IG 58 IG moyen 13 points de moins
- Eau de coco IG 55 IG moyen 16 points de moins
Questions sur le thé glacé sucré
Est-ce que le thé glacé sucré est à IG bas ?
Non. L'indice glycémique du thé glacé sucré est de 71, un IG élevé (70 ou plus), alors qu'un IG bas est inférieur à 55. Pour une canette (330 mL), la charge glycémique est de 16, soit une charge moyenne.
Le thé glacé en canette est-il sain ?
Pas vraiment : il est souvent très sucré. Le thé maison, non sucré, est une meilleure option. Lisez l’étiquette pour connaître la teneur en sucre et comparer les marques. Les boissons « zéro » restent à examiner de près.
Comment faire un bon thé glacé maison ?
Infusez du thé noir ou vert pendant quatre minutes, filtrez, laissez refroidir, ajoutez un trait de citron, des glaçons et éventuellement un peu de miel. Gardez-le au frais deux jours.
D'où vient la valeur
Médiane de 3 tests sur des adultes sans diabète (de 66 à 72), recensés par l'Université de Sydney :
- Scazzina et al., 2011 (aliment : Italie) : IG 66
- Scazzina et al., 2011 (aliment : Italie) : IG 71
- Scazzina et al., 2011 (aliment : Italie) : IG 72
Glucides, fibres, protéines, lipides et énergie : table Ciqual 2020 de l'ANSES (Licence Ouverte), code 18075, « Boisson au thé, aromatisée, sucrée ».