Indice glycémique du thé
Le thé ne contient pas de glucides, donc pas d'indice glycémique. Pour 100 g, on compte 0 g de protéines et 0 g de lipides, soit 0 kcal. Nature, le thé est une boisson sans énergie, riche en polyphénols et agréable chaude comme froide.
À savoir. Sans sucre, il n’a pas d’IG.
L'effet du thé avant un féculent
- Riz seul : 150 g de riz basmati, en début de repas : pic à 1,08 g/L vers 50 min, retour près du niveau de jeûne vers 122 min.
- La même assiette de riz, 10 min après du thé, une tasse (250 mL) : pic à 1,08 g/L vers 60 min, retour près du niveau de jeûne vers 132 min.
Ici, boire du thé avant le riz change peu le pic. Courbes estimées par le simulateur pour un adulte sans diabète. Les vôtres peuvent s'en écarter nettement.
Bon à savoir
Thé vert, noir, blanc, oolong ou rooibos : les thés viennent de la même plante (sauf le rooibos) et diffèrent par leur oxydation. L’infusion de trois à cinq minutes libère des polyphénols et de la caféine, en quantité moindre que dans un café. Plus on infuse, plus il est amer.
Le thé peut gêner un peu l’absorption du fer d’origine végétale : évitez de le boire pendant un repas riche en légumineuses ou en épinards si vous manquez de fer. Sucré ou parfumé de sirop, il change de nature. Préparé à l’eau, avec un peu de citron, il reste léger.
Dans un repas, à quoi ça sert
- Buvez-le entre les repas plutôt que pendant, si vous manquez de fer.
- Infusez-le à la bonne température : plus doux à 80 °C pour le thé vert.
- Variez les thés et les infusions pour vous hydrater sans sucre.
Comparé aux autres boissons
Dans cette catégorie, les aliments sans glucides n'ont pas d'IG. Les autres sont donnés avec leur valeur.
- Jus d’orange IG 50
- Cola (soda sucré) IG 72
- Bière IG 89
- Boisson isotonique (pour le sport) IG 65
- Café noir sans IG, 1,4 g de glucides pour 100 g
- Eau de coco IG 55
- Jus de carotte IG 43
- Jus de pomme IG 44
À associer avec un féculent à IG bas
Pour le féculent du repas, ces aliments ont un IG bas (moins de 55) :
- Lentilles vertes cuites IG 29 IG bas
- Pâtes blanches al dente IG 50 IG bas
- Maïs doux IG 53 IG bas
Questions sur le thé
Est-ce que le thé a un indice glycémique ?
Non. Le thé ne contient pas de glucides, donc aucun indice glycémique ne s'applique. Ce qui compte est la place du thé dans le repas : voir la courbe plus haut.
Le thé fait-il monter la glycémie ?
Nature, non, il ne contient pas de glucides. Le sucre ou le lait sucré que vous y ajoutez, en revanche, comptent. Les tisanes, elles, n’en contiennent pas non plus, sauf mélange sucré. Lisez l’étiquette des boissons prêtes à boire, car elles sont souvent très sucrées.
Le thé est-il meilleur que le café ?
Ils contiennent tous deux de la caféine, en moindre quantité pour le thé. Le thé contient de la L-théanine, qui adoucit l’effet de la caféine. Le choix tient surtout au goût et à la tolérance.
D'où vient la valeur
Moins de 3 g de glucides pour 100 g et aucun test mesuré : ce site ne donne pas d'indice glycémique, selon la même règle pour toutes les fiches.
Glucides, fibres, protéines, lipides et énergie : table Ciqual 2020 de l'ANSES (Licence Ouverte), code 18020, « Thé infusé, non sucré ».